Capodanno dell'Articiocca con Menù Gourmet per un Buon 2017!

Finalmente il menù di Capodanno.

Tra i mille impegni abbiamo aspettato la stesura migliore per passare con voi anche la chiusura del 2016.

Tra i bilanci dell'anno, le promesse e i progetti per quello nuovo abbiamo creato un menù armonico e profumato, che vi farà brindare a un brillante 2017.

Senza troppi indugi... eccolo servito

Menù di San Silvestro

Gran Crudo di Pesce con pescato del giorno secondo disponibilità

PAELLA DELL'ARTICIOCCA

Tartare di Salmone con Caviale e Insalata di Mango, fiordilatte e ERBETTE al pepe rosa

Tartare di castiglione con scaloppa di foie gras al lampone, insalata e pomodoro confit

Patè d'oca alla nocciole con cipolle rosse caramellate al ciliegiolo (con crostoni di pane casereccio)

Insalata di mare e cannellini con melograno, salsa al basilico e lime

Capesante su Crema gratinata agli agrumi, Carciofi saltati e germogli dell'orto

Salumi di pregio, Formaggi del contadino con nostre gelatine e conserve, Salmoni affumicati Scozzesi e Norvegesi con Pane nero e Burro salato di Normandia

Ravioli di Cernia con ristretto di muscoli allo zafferano

Lasagnette al salmone fresco, porri e arancia

Gnocchi di lenticchie con baccalà mantecato, TUCCO DI CINGHIALE oppure PESTO DI MANDORLE E PREBUGGIUN

Filetto di pescato del giorno in carta fata con patate viola, carciofi e olio alle erbe

Arrotolato di vitello farcito con albicocche e noci con suo fondo bruno al passito

Carpaccio scottato alle erbe e sale di Cervia con salsa di Foie gras

SU ORDINAZIONE PESCATO DEL GIORNO AL FORNO SECONDO PEZZATURA DISPONIBILE

In vetrina:

Frittelle di PRebuggiun con fonduta di San Stè, Patate novelle arrosto, Torte salate del giorno, Insalata di verdure dell'orto con erbe e noci

Dolci:

Bavarese al torrone con frutti di bosco

Cheese cake con frutta fresca 

TORTINO ALLO ZABAIONE FONDENTE e CIOCCOLATO BIONDO

Crostatine del giorno

Vini locali, Bollicine d'Eccezione, Passiti d' U CANTIN di San Colombano

Frutta secca per finire

Le ordinazioni Termineranno il giorno 30 alle ore 12.00

Ricordiamo che per la Cena di San Silvestro data la conformazione del locale e il ristretto numero di posti NON SIAMO APERTI AL PUBBLICO ma solo su prenotazione dell'intera bottega per gruppo di amici tra le 18 e le 22 persone.

Il menù verrà curato esclusivamente per voi e con voi per l'occasione.

Per informazioni e ordinazioni chiamate in gastronomia al 3463927170 oppure al 3487880588