mercoledì 31 gennaio 2018

Febbraio con Gusto! Eventi, Catering e sempre fresche novità!

Buon Febbraio Gastronauti!!!


Iniziato a pieno questo 2018.
L'Articiocca è in una continua evoluzione, come la cucina.
Non ci si ferma, non si resiste al richiamo di sperimantare nuovi sapori e idee.

Tanto per iniziare gli appuntamenti Gastronomici che accomoagnano le nostre settimane:

Venerdì 2 Febbraio: TRENTINO ALTO ADIGE
Venerdì 9 Febbraio : le Ricette del CILE in gastronomia
Mercoledì 14 Febbraio SAN VALENTINO alla Nostra MAniera
Venerdì 16 Febbraio GASTROFILMOGRAPHY: Julie&Julia
Venerdì 23 FEBBRAIO CHIUSI per EVENTO in esterna
SABATO 24 SARDEGNA, Mirto e Aria di Isola

Tutti i Giovedì APERICIOCCA con Gnocco Fritto, Salumi e Formaggi
Spritz dell'Articiocca, Cantina e Birre artigianali

TUTTE le DOMENICHE COMFORT FOOD e BURGERS di Qualità






 


























































Per i più curiosi ecco il



MENù di SAN VALENTINO




Taglierini artigianali al nero di seppia e ricci di mare
Vichyssoise Parigina con crostini saporiti
Crepelle curcuma e gamberi di Santa Margherita con loro bisque
FLAN Carciofi e cagliata genovese in crosta croccante

Guazzetto di mare senza lische con Galletta del pescatore
Tartare di Ricciola, velo gin tonic, gocce di basilico e menta, crumble alle mandorle
Faraona ripiena di albicocche e noci con suo ristretto di verdure arrosto
Filetto di manzo nostrano, Foie gras, lampone, erbette di campo al balsamico IGP

Insalata di mare in riso Ermes e verdure sbianchite al lime
Insalata di ceci di Spello e orto con semi tostati e olio profumato
Contorni del giorno

Tortini doppio cioccolato e more glassati
Frolla di nocciole alla crema cotta
Mousse al cioccolato biondo, anacardi e passion fruit
Carlotta mele e cannella


E in corsa altre novità!!!!



Stiamo terminando le date disponibili per gli EASY WEDDING 2018 quindi affrettatevi per scoprire tutte le nostre proposte e scoprire le idee menù cucite su di voi.
Proseguiamo il servizio di chef a domicilio in Riviera, tra le vostre mura ma con tutto il nostro sapore.
Consigliamo a tutti di telefonare al 3463927170 per tutte le info.
Non abbiamo pacchetti pronti o prezzi fissi, costruiamo tutto secondo le vostre esigenze di budget e menù!






 




Nel mentre nuove location in esclusiva per i LUXURY events dell'Articiocca.
Ville vista mare, Spiagge private, Suite con il rumore delle onde in sottofondo... insieme al nostro servizio catering & Cocktail service... come festeggiare al TOP!









Questo mese in uscita l'evento dedicato al mondo del tatuaggio e creato con la nostra organizzazione in collaborazione con Baicin Barber e Giovanni Capello Events


Tattoo Traditional
Ospiti
Tradizione
Osti e Mercanti
Live Paiting e Art Corner
Musica Live e Eventi interni

Per tutti i dettagli vi invitiamo a cliccare sulla pagina facebook dedicata per scoprire tutti gli artisti e le novità!









Ricordiamo a tutti i gastronauti che per tutto il mese di Febbraio saremo chiusi LUNEDì E MARTEDì Giorni in cui effettueremo sopralluoghi e preventivi per tutti gli eventi estivi, cerimonie e vernissage.

Nel mentre NON PREDETEVENE UNA!!!!

martedì 9 gennaio 2018

Gennaio: Nuovi progetti, eventi e Rinfreschiamo il menù!

Parola d'ordine di Gennaio:  DETOX

Nonostante ora si riprenda la routine e ci vediamo impegnati nel reinventarci e migliorarci, la nostra proposta accontenterà tutti i palati e tutti i regimi alimentari.
Per chi ha bisogno di una pausa veloce e leggera, per chi non rinuncia al sapore genuino e per chi ricerca qualche stuzzicheria un pò fuori dalle righe.
Tutti i palati verranno soddisfatti!!!

Partendo da una nuova lista dei giornalieri ,Gennaio vedrà rientrare gli eventi gastronomici del Venerdì non solo con i Regionali e Giri del Mondo,ma con chicche da non perdere...per uscire dall'abitudinario delle vostre papille.
Si riaprono inoltre i preventivi per l'estate 2018 con Eventi privati, Apetizers, Wedding e CocktailEvent quindi fatevi sotto!



Rinfreschiamo le proposte gra

TUTTI I GIORNI:
dalle 10,30 alle 23.00

Formaggi dei Caseifici dell'Entroterra e Speciali Francesi
Salumi di Castiglione e Outsiders d'eccezione
Pane e Focacce di nostra produzione senza strutto e solo con farine Bio macinate a pietra
Preparazioni Gluten Free, Senza Lattosio, Vegetariane e Vegane
Torte salate buonissime
Biscotti, piccola pasticceria e Dolci di Nostra Produzione



GIORNALIERI GASTRONOMIA

Mercoledì:

Coniglio alla Ligure antica ricetta
Trenette Avantaggiate alla Marinara
Minsetrone alla Genovese, Vellutata di verdure del raccolto o zuppa
Buridda di Mare tradizionale


Giovedì:

Gnocchi fatti a mano
Polpo e Patate alla nostra Maniera
Tommaselle alla Genovese
dalle ore 18.00 APERICIOCCA con GNOCCO FRITTO, SALUMI e FORMAGGI
(insieme cantina, bolle e birre locali)


Venerdì:

RICETTE DEL MONDO e D'ITALIA
INGREDIENTI SPECIALI o GASTROFILMOGRAPHY
date aggiornate su facebook e mensilmente sul blog

Sabato:

Pasta fresca fatta in casa
Pescato secondo disponibilità in Cappon Magro o in Zuppa di PEsce
Tartare o Carpaccio speciali del giorno
Griglia di Mare o Terra
Ricette secondo Fantasia

Domenica:

Ravioli, Tortelli o Plin
Stoccafisso o baccalà
Arrosti di Pregio o Carpaccio Scottato in intingolo di Taggiasche
BURGER DEL GIORNO
Ripieni secondo Stagione


Lunedì e Martedì

Queste giornate saranno dedicate alle nostre produzioni artigianali, ai Catering e ai preventivi degli eventi 2018 insieme a Formazione e Corsi.
Resteremo chiusi al pubblico fino a Marzo!

Gli Outsiders tutti Locali che troverete periodicamente:

Cavoli Navoni all'agliata
CIUPPIN CON CROSTONE ALL'AGLIO
Trippe alla Genovese
GATTAFIN CON PREBUGGIUN
Piccioni all'Inferno
TOTANI RIPIENI
Mesciua Spezzina
STECCHI GENOVESI
Pollastro alla cacciatora
PANISSA
Savoiarda di Mare
FOCACCIA COL FORMAGGIO
Frisceu di Baccalà
CECI IN ZIMINO





Ripristinati i nuovi giornalieri presentiamo i Venerdì del mese di Gennaio e gli eventi Salienti:

Venerdì 12 ALLA VALDOSTANA in Gastronomia
Venerdì 19 il LIBANO e i suoi colori
Venerdì 26 GastroFilMograPhy presenta SOUL KitChen 





Inoltre ricordiamo i Catering d'inverno sempre in Movimento, Easy Wedding 2018 con le date ancora disponibili, e tutti gli Eventi Food a vostra disposizione!!




Non perdetevene Una!!!

martedì 2 gennaio 2018

Un nuovo Inizio, Menù Epifania e il BACARO dellìArticiocca 2018!!!


Ben arrivato 2018!!!


Si ricomincia da qui, dopo un 2017 davvero impegnativo e stimolante... carichi di progetti, voglia di studiare e perfezionarsi sempre vi annunciamo che ci saranno non poche novità in serbo per quest'anno.
Tenetevi forte!!!










Tanto per cominciare annunciamo che ripartiremo con i nostri Venerdì di Gusto, tra cucine dal mondo e le tradizionali Regionali... con una new entry pronta a stupirvi ancora di più!
Ma non vi sveleremo tutto edesso...perché dobbiamo presentare
la nostra maniera di finire le feste:  il tradizionale




 BACARO dell'ARTICIOCCA
Domenica 7 Gennaio

Dalle 18.30 DJ Cape
Tutta la vetrina con gli  spuntini gourmet e le ricette per gli appetiti più voraci
Very local Burger
Spritz Campari
Spritz Aperol
Spritz Cynar
Bollicine, Vinelli locali, Birre artigianali

Festeggiamo insieme prima del ritorno alla Routine e per dare un buon auspicio a questo nuovo anno!!!


In attesa di presentare tutto il programma di Gennaio fatevi sotto!!

Per l'Epifania tutta la Bottega propone bontà e regali gourmet, mentre SABATO 6 Gennaio il menù dell'epifania sarà servito per Asporto, Pranzo e Cena... non vorrete perdervelo???




Menù dell'Epifania


Sfogliata di Erbe e Stracchinella di Recco
Frittelle di Ceci e Porri
Capesante rosticciate con insalata carbonara di verdure
Pappardelle Multicereali al tucco di Lepre
Lasagne ai porcini
Crespelle di spinacetti e Orata in Guazzetto
Moscardini e Calamari affogati
Carrè di Maialino Grigliato con purè di Patate viola
Brasato di Varese Ligure con Carciofi, Patate e chips di polenta taragna
Tartare di Castiglione, Foie Gras, Salsa di frutti di bosco e insalata croccante
Tiepido di mare e Verdure in salsa salmoriglio e crostini all'aglio
Altre ricette di pescato del giorno secondo disponibilità
Pani e Focacce della casa
Cobelletti genovesi fatti a mano
Frittelle di Castagne e pinoli
Carlotta caramellata con crumble di frutta secca


Siete dei nostri???







martedì 26 dicembre 2017

Menù di San Silvestro all' Articiocca, Bollicine e Stelle Filanti!!!

Buona Giornata a tutti i golosi!!





Dopo le Giornate in famiglia si ricaricano le batterie e si inizia a pensare agli ultimi giorni di questo 2017. L'Articiocca ha tenuto in serbo il Menù di San Silvestro pensato e costruito per finire in bellezza.




Per la Gastronomia è stato un anno molto intenso e ricco di novità, ci siamo misurati con noi stessi, abbiamo rinvigorito le nostre prospettive e rinnovato progetti e collaborazioni. Non ci fermeremo certo qui... l'obiettivo è crescere e migliorare sempre perfezionandoci e studiando tanto.
 Dobbiamo ovviamente ringraziare tutto lo staff che ci supporta e rende possibile ogni nostra scelta portandola fino in fondo con passione e dedizione, Siamo molto, molto fieri di voi!
Ringraziamo tutti i clienti che ci hanno scoperto e seguito, in particolare tutti quelli che ormai fanno parte dell'Articiocca e sono i nostri primi consiglieri, critici e ormai anche amici.
Grazie a tutti... davvero... siete voi la nostra spinta principale, la nostra forza e il nostro orgoglio.





Ma ora veniamo a parlare di cibo con la proposta di Capodanno che vuole rendere speciale anche l'uktimo giorno di questo percorso...
Pronti a leggerlo tutto d'un fiato???




Menù di San Silvestro 2017

Ostriche,olio al cetriolo, zenzero e alga kombu
Tartare battuta a coltello foie, gras, senape di Digione e insalata di carciofi, pere e mandorle
Gran crudo di mare
Croissant al tartufo e salmone Fumé
Insalata di fregola sarda, seppie, puntarelle,arancia
Capesante tostate, liquirizia, insalata di finocchi, clementine e porri

Lasagnette porri, robiola e vermouth
Ravioli di cotechino bio al pepe verde e Lemos su fonduta di verza e cotogne
Zuppa di pesce senza Lische con crostini all Aglio

Brasato di Angus con nocciole, topinambur e Tartufo
Burridda di seppie e polpo con lenticchie e cime di rapa
Cartoccio di pescato del giorno con gamberone e crema Caciucco
Carrè affumicato di Maialino Tirolese in cartoccio profumato
Frittelle di baccalà al nero di seppia e lime


I Dolci:
Tortino di zucca e Maron glacé in salsa di melograna
Cremino caramello con glassa di cioccolato rosso e lamponi
Bavarese al parmigiano, frutta secca e riduzione di aceto balsamico





Il vetrina inoltre:


Contorni, Salumi di pregio, Affumicati di pesce, Magret D'Anatra, Formaggi nostrani e Francesi, Pani e Focacce Specials






In Bottega:


Bollicine, Vini Locali di piccoli produttori, Passiti e Digestivi



Le ordinazioni saranno aperte fino al 30 Dicembre alle ore 12.00 per motivi di reperibilità delle materie prime.


E poi... stiamo preparando IL BACARO di fine feste...STAY TUNED!!!!


 



 







martedì 28 novembre 2017

Di Natale, Doni Golosi e Profumo di Feste in Famiglia.

Siamo arrivati al mese più goloso dell'anno.
Tutte le case si colorano di festa e si riempiono di dolci pensieri per le persone a noi care siano di famiglia o amicizie molto importanti.
La tradizione di questo periodo  ci porta a tirare le somme di un anno intero e condividere la strada percorsa e i progetti futuri intorno ad una tavola imbandita con leccornie e buon vino.

Come ogni anno l'Articiocca non vi farà mancare nulla, il mese sarà tutto dedicato alla buona cucina di sempre e alle nostre produzioni artigianali insieme a tutte le proposte di Drogheria e Bottega per i cesti regalo di qualità.
Quindi mettetevi comodi e annotatevi tutte le nostre Proposte.

Iniziamo dai nostri PANDOLCI BACICCIA prodotti interamente a mano negli ormai 5 Gusti preferiti;

Genovese Classico
Amarene, Fondente e Agricanto
Fichi noci e Rum
Albicocche, Datteri, Mandorle e Maraschino
Agrumi, Pistacchi e Limoncino
Special 2017: Fragole, Cioccolato Bianco e Anacardi



Tutti i Pandolci sono SENZA LATTOSIO e con un pochino di anticipo li confezioniamo anche VEGAN SENZA GLUTINE

Per rinfrescarvi la memoria ecco il nostro Corto di Gusto dedicato a loro:





Insieme le nostre conserve dolci da colazione e marenda,le speciali per formaggi e carni.
In più i prodotti immancabili per regali gustosi e sempre graditi:


Pastificio Artigianale di Nè
ROMANENGO GENOVA
ANTICA CIOCCOLATERIA VIGANOTTI
Raw Food 
LEGUMI E CEREALI BIO DI FATTORIA
FORMAGGI CONTADINI DELLA VALBORBERA
MIELI DELLE ALTURE DI RAPALLO
FARINE BIO LOCALI e PIEMONTESI
Tovaglie e Americane cucite a mano da noi
SELEZIONE TARTUFI LANGHE
SCIROPPATI FABBRI
OLI PREGIATI, ACETI E MOUTARD BOUFUR
L'ALBERO DEL CAFFè BIO
Acciughe sott'olio Evo e Sotto Sale di Sestri Levante
SALUMI AFFUMICATI SELECTA
CAVIALE E FOIE GRAS
SALI AROMATICI FATTI IN CASA
Olive Taggiasche Certificate
SPEZIE DA TUTTO IL MONDO
Tè E TISANE
ERBE AROMATICHE
MISTI DI FRUTTA SECCA


Tutto annaffiato con :
VINI LOCALI Naturali DI UN CERTO SPESSORE
LIQUORI DELL'ANTICA DISTILLERIA SAN GALLO di SALVATORE di COGORNO
CHAMPAGNE selezionati dal Droghiere
PASSITO U CANTIN DI SAN COLOMBANO
VERO SCIACCHETRà di VERNAZZA


Inoltre il 16 e 17 Dicembre MERCATINBROULè all'Articiocca con ChatrlotteBleu e Melissa Passaretti. Non il solito Mercatino di Natale, ma tutto handmade e annaffiato con il nostro vin Broulè e i nuovissimi Biscotti Pan Pepati.
Per un cesto ricco di passione e Artigianbalità











Ma ora veniamo al fulcro del post: il nostro menù di Natale da asporto.
Interamente prodotto da noi senza scorciatoie per regalarvi i sapori genuini di una volta!

Menù di Natale 2017

Panettone Gastronomico dell'Articiocca
Cappon Magro della tradizione
Frittelle di Rossetti
Terrina d'Anatra con porri, pinoli e frutta secca
Insalata Russa
Selezione di Salmoni Affumicati di altissima qualità
Salmone fresco marinato alla nostra maniera
Zuccotti di Gorgonzola, Mascarpone e Noci
Quiche di Borragine e noci con Uova di quaglia e Cagliata Genovese
Insalata di Mare e Riso Rosso Ermes in olio Salmoriglio

Raviolini genovesi in Brodo di Cappone
(Tucco, Salsa di Nocciole e Pistacchio)
Crespelle di Farina di Gramizza e Orata in Bisque di Gamberi rosa di Santa Margherita
Cannelloni di Carciofi Gratinati allo zafferano
Lasagne Fatte in casa
(Pesto, Tucco tradizionale, Tartufo Bianco Molisano)

Cappone disossato e Farcito con Castagne, Nocciole e scalogni canditi in salsa di verdure arrosto
Moscardini e Calamari Affogati con crostini all'Aglio
Carrè di Maiale Affumicato in Cartoccio di Porri, Porcini e Patate
Cosce di Faraona alle Clementine, Salvia e Miele
Trancio di Ricciola in Crosta con insalata di Carciofi, Finocchi e Melagrana

Nel banco gastronomia inoltre:


Patate Arrosto
Purè di Zucca alle erbe
Insalata di Verdure al Vapore con semi tostati e Pere
Selezione di Formaggi artigianali con Gelatine di Nostra Produzione
Salumi Buonissimi
Pagnotte 7 Cereali
Pane di Natale con Fichi e Noci
Focaccia Genovese

Dolci:

Pandolci Baciccia dell'Articiocca
Cobelletti della Tradizione delle Feste
Torta Pinolata con Ricotta San Stè
Carlotta con crema al cioccolato,mandorle e nocciole
Chantilly & Lamponi
Piccola Pasticceria secca Artigianale

Frutta secca di altissima qualità

Le ordinazioni da asporto per 24 e 25 saranno aperte fino al 21 Dicembre per garantire la migliore materia prima e i prezzi standard di gastronomia.

Su Facebook è attivo l'evento di Natale dove aggiorneremo tutte le novità di giorno in giorno, quindi seguiteci!

Per informazioni, preventivi e ordinazioni chiamare al 3463927170

Ricordiamo inoltre che ogni week end faremo degustazioni ed eventi su tutte le ricette tradizionali dimenticate e non del periodo... state all'occhio!



giovedì 2 novembre 2017

Novembre di buone nuove, ricette fumanti, spezie e camino.

Con una tisana davanti, una copertina sottile e morbida inizia questo Novembre.
In quel dell'Articiocca sobbollono le ultime conserve per l'inverno, i biscotti si sfornano ogni settimana con gusti sempre nuovi, arrivano le nuove farine che diventeranno fragranti pani e focacce.
Un lavoro ininterrotto che profuma di buono, di casa...





L'apertura rimane a orario continuato, nel quale potrete portare via le ricette del giorno o degustarle comodamente al tavolo, accompagnate dai vini della cantina tutta Ligure. I tè dalla drogheria nell'orario merenda sono ottimi per assaggiare le frolle o i pandolcini della casa, mentre all'imbrunire si tagliano formaggi e salumi per un brindisi di fine giornata rinvigorente...e perchè no, anche per fermarsi a cena...
Tutto questo in un solo posto.



Continuano i Catering d'inverno, si colorano di caldo e avvolgente.
Nuove location da proporre,magari con un camino acceso.
Le verdure di stagione la fanno da padrone per creare piatti della tradizione o fantasie sempre pronti a soddisfarvi e a rendere conviviale ogni evento.





Come sempre non si fermano gli eventi settimanali che scandiscono le giornate sempre con gusti nuovi e appuntamenti golosi, dei quali Novembre è davvero ricco:

Venerdì 3 Novembre LA BASILICATA in gastronomia
SABATO 4 Novembre Focaccette di Recco
Venerdì 10 Novembre la TUNISIA con i suoi profumi inebrianti
SABATO 11 Cima alla genovese fritta
VENERDì 17 & SABATO 18 TARTUFO d'ALBA
Venerdì 24 PIEMONTE

Come sempre 
Ogni LUNEDì Apertura all day long con Comfort Food per iniziare la Settimana
Giovedì Burgers
Domenica Sgabei con Salumi e Formaggi



Intanto Buon Autunno!!

domenica 1 ottobre 2017

Ottobre! Di Autunno, Routine e buone nuove in bottega.

Bentornati carissimi!
Dopo una pausa per ricaricare le batterie e mettere giù idee per la nuova stagione e l'inverno tenetevi forte... abbiamo un mare di novità, collaborazioni ed eventi per voi.
Ottobre schiera in campo nuovi ingredienti, sapori caldi e colori vivaci che modificano ricette e idee in cucina... profumi di camino, di bosco e pioggia accompagnano le nostre giornate insieme alle pentole che borbottano piano.

Prima di tutto si apre la stagione invernale dei Catering, sempre più ricca e gustosa, e stiamo già riservando le date caldissime per WEDDING 2018. Se non ci avete già contattati per un preventivo gratuito ricordiamo che è necessario prendere un appuntamento per parlarne di persona (visto che i dettagli sono sempre importanti per darvi una giusta idea delle nostre proposte) e ci trovate sempre disponibili ai numeri 3463027170 oppure 3487885088.
Inoltre anche quest'anno saremo presenti a Sestri Sposi 2017 il 28 e 29 Ottobre insieme ai nostri partner, collaboratori e SELECTA (sponsor d'eccellenza)




In Bottega:

Nuovi arrivi d'Autunno: Farine Bio Bongiovanni, Farine di grani antichi macinate a pietra MOLINO MARINO, Farine di Santo Stefano d'Aveto, Legumi Italiani e selezioni d'eccellenza, Cereali integrali nostrani e del nostro territorio nazionale, Cous Cous Siciliano, Cioccolateria Valrohna e Zuccotti Genova, Selezione di Romanengo Genova, Miele artigianale delle Alture di Rapallo, Acciughe sotto sale e sott'olio di Sestri Levante, Tonno e Palamita di Camogli, Formaggi artigianali di Cabannina e Val Borbera (oltre ai nostri Castiglione, Santo Stefano, Brugnato), Conserve naturali di Verdure e olive del territorio, Selezione Tartufi DOP, Oli e Aceti pregiati, Caffè Bio buonissimo (anche Deca),Nuovi tè tisane e spezie, Selezione Amarelli Liquirizia... e sempre nuovi prodotti settimanali
Tovaglie , Vis a Vis, Grembiuli, Americane e idee sartoriali per la tua cucina

In Gastronomia: Nuove proposte giornaliere con particolare riguardo al Km0 e ai prodotti locali e di piccoli produttori, Pescato locale e Carni di Cabannina, Castiglione e Varese Ligure, Eccellenze dall'Italia per ricette d'ispirazione regionale, Pasta fresca della casa prodotta giornalmente, Ricette vegetariane gustosissime con verdure dei nostri orti, pane e focaccia sempre fatti da noi ogni giorno diversi e sempre con lievito madre e le nostre farine, Dolci artigianali e torte che scaldano il cuore, Biscotti rinvigorenti e Pandolcini sempre fatti a mano senza conservanti... e ogni giorno come sempre si cambia menù

E questo è solo l'inizio...

 



Ma veniamo alla riapertura dei nostri eventi e appuntamenti settimanali gourmet:

Venerdì 6 Ottobre GRANDE RIAPERTURA con protagonista LA CABANNINA
Sabato e Domenica LOCAL LOCAL LOCAL
Venerdì 13 Ottobre GERMANIA e Oktoberfest
Sabato 14 Zuppa di Pesce & Ravioli di Mare
Venerdì 20 Ottobre Toscana in Vetrina
Sabato 21 Il Calamaro
Venerdì 27 Ottobre si parte per il PORTOGALLO!
Sabato 28 Ottobre Focaccette fritte tipo Recco & Pansoti in salsa di noci

Come sempre Ogni GIOVEDì Burgers di qualità

Ritorniamo all'orario invernale CONTINUATO 10.30-23.00 dal Mercoledì al Lunedì 
Martedì Chiusi per riposo settimanale.

Direi che un'infarinatura l'abbiamo data...
come sempre seguiteci su facebook per tutti gli aggiornamenti!

Buon Autunno!