martedì 24 marzo 2015

Menù di Pasqua e Pasquetta in Gastronomia.

Eccoci alle festività della primavera.
In negozio troverete le uova della cioccolateria artigianale Zuccotti di Genova e tutti i nostri prodotti per le  confezioni Pasquali gastronomiche.
Inoltre si aprono le porte a nuovi ingredienti e sapori e non potevamo non dedicare un menù all'occasione,  che rispetti le tradizioni e la stagionalità.


Menù di Pasqua

Uova ripiene fantasia
Torta pasqualina di carciofi con uovo di quaglia
Insalata di Puntarelle, patate, acciughe e mela verde in scrigno di parmigiano
Carciofi ripieni
Salmone e asparagi in crosta di fillo
Crespelle di zafferano con asparagi e fonduta di prescinseua
Pansoti di tarassaco e erbe selvatiche con salsa di pistacchi
Fagotti di borragine ripieni di coniglio su fondo fritto
Pescato di giornata alle olive con indivia brasata agli agrumi
Carrè d'Agnello agli scalogni caramellati e nocciole con novelle al forno
I dolci dell'Articiocca


Menù di Pasquetta

Insalata di Taccole, nespole, feta e olive
Club sandwich misti fantasia
Barba di frate, prescinseua e uovo in gratin
Lasagne asparagi e taleggio
Budino di Grana e Carciofi
Savarin di riso allo zafferano con bocconcini di coscia di pollo alla liquirizia
Roastbeef alle erbe e patate novelle
Cartoccio di pesce e verdure dell'orto
Carciofi fritti
Carpaccio di Spada marinato alla nostra maniera
I dolci dell'Articiocca



Dati i pochi posti a sedere e l'occasione è necessaria la prenotazione per gli ospiti della gastronomia.

Per gli asporti gli ordini dei piatti chiuderanno giovedì 2 Aprile per garantire la migliore materia prima nostrana. Potete chiamare tutti i giorni ai numeri 


Vi aspettiamo per la prima Pasqua con l'Articiocca!








giovedì 5 marzo 2015

Inizia la stagione dei Catering dell'Articiocca.

Arriva Marzo, e già ci sentiamo tutti un pò in primavera.
Con lei si aprono i giardini, i terrazzi spaziosi e le idee per cene o pranzi in ogni occasione.
L'Articiocca apre la stagione dei catering, di piccole degustazioni, di cene tra colleghi e amici.
Un'idea di come si distinguono i vari servizi da noi proposti la trovate nella pagina dedicata.
Sul Blog proporremo ogni mese un'idea di allestimento in base agli stagionali del momento, anche per far capire a chi ci segue di che tipo di servizio si tratta e invogliarvi a provarlo.
Ricordiamo che la nostra caratteristica principale è quella di creare l'evento da zero con il cliente,rendendolo unico e "cucito su misura" in base ai vostri gusti, al budget e alla location.



Oggi l'idea proposta è quella di un Coffee Break Continentale ideale per iniziare una riunione di lavoro ed accogliere i nuovi clienti, oppure prima di una gita fuori porta con degli ospiti speciali.



Succo di frutti di stagione
Brioches artigianali ai semi di Papavero con confettura di nostra produzione
Crostatine all'extravergine
Tortine di banana e cioccolato
Piccola pasticceria secca
Panini artigianali ai semi di lino
Misto di fiocchi e cereali
Prosciutto cotto di Castiglione
Formaggetta Media stagionatura di Varese Ligure
Uova Sode con sale alle erbe e creme fraiche
Yogurt di Santo Stefano d'Aveto
Macedonia di frutta mista
Caffè Espresso o Moka
Tè e Tisane


Buona Giornata a Tutti!






martedì 3 marzo 2015

Le "Rime di Gusto". La nuova Rubrica dedicata all'Articiocca e curata da Enzo Lepore.

L'Articiocca Gastronomia e una bottega dove si incontrano non solo sapori e profumi, ma anche persone.
Il team che lavora tra le quinte insieme al Droghiere e alla Cuciniera è fondamentale per il risultato finale che voi vedete varcando la porta del negozio.
La Lucy che mi bacchetta con i tradizionali e ne cura i dettagli tra i fornelli.
Maria con la fantasia infinita delle sue dita,cuce tutto e trasforma in originali bisoux tutto quello che le salta in mente.
Il Geometra Fedele che ci ha aiutati nella tremenda burocrazia pre-apertura e (purtroppo per lui) dovrà ancora farlo per gli ultimi dettagli e perfezionamenti.
Otto, l'instancabile massacan tuttofare, che ha contribuito alla costruzione del negozio a mettere in pratica le nostre idee esattamente come le volevamo...e in più è il nostro articiocco ai tavoli nei week-end affollati.
Jack il falegname... e vi basta entrare per capire di che cosa è capace.
Insomma... tutti artisti che con le loro capacità hanno contibuito alla realizzazione del nostro progetto.
Senza dimenticare tutti quelli che ci hanno creduto, che ci incitano a continuare così, che ci vengono a trovare e ci aiutano a migliorare sempre. A tutti gli amici un grazie, per i consigli e le critiche costruttive.
Ma ne mancava uno in particolare, che ancora più dietro le quinte di tutti, ha permesso che tutto questo si realizzasse. Ora lo facciamo uscire allo scoperto con la sua vena artistica nella rubrica del martedì :

Le Rime di Gusto
di Enzo Lepore

L'8 Marzo è la festa della donna
sia se indossi i pantaloni o porti la gonna.
Plaudo alla tua conquistata indipendenza,
ma se esci di sera meglio un pò di prudenza
nella scelta del localino adatto
a soddisfare l'appetito con il miglior piatto.
Per esperienza ti consiglio il posto giusto
si chiama "Articiocca", e conquista ogni gusto.




A martedì prossimo con le nuove rime!


domenica 1 marzo 2015

Gli ingredienti di Marzo.

Eccoci ai primi teporini. Con loro arrivano nuovi sapori delicatissimi e gustosissimi.


MARZO

Barbabietole
Broccoli
Broccoletti
Carciofi
Cavolfiori
Cavolfiori Viola
Cipollotti
Finocchi
Insalate
Melanzane
Peperoni
Porri
Rape
Sedano
Zucca
Zucchine
Taccole
Avocado
Carciofi


Arance
Banane
Kiwi
Mele
Pere
Lime


In dispensa:

Olio di Pistacchio
Farina di Avena
Farina di Riso Venere
Caffè Verde
Mandorle
Feta
Tofu affumicato