Inizia la stagione dei Catering dell'Articiocca.

Arriva Marzo, e già ci sentiamo tutti un pò in primavera.

Con lei si aprono i giardini, i terrazzi spaziosi e le idee per cene o pranzi in ogni occasione.

L'Articiocca apre la stagione dei catering, di piccole degustazioni, di cene tra colleghi e amici.

Un'idea di come si distinguono i vari servizi da noi proposti la trovate nella pagina dedicata.

Sul Blog proporremo ogni mese un'idea di allestimento in base agli stagionali del momento, anche per far capire a chi ci segue di che tipo di servizio si tratta e invogliarvi a provarlo.

Ricordiamo che la nostra caratteristica principale è quella di creare l'evento da zero con il cliente,rendendolo unico e "cucito su misura" in base ai vostri gusti, al budget e alla location.

Oggi l'idea proposta è quella di un Coffee Break Continentale ideale per iniziare una riunione di lavoro ed accogliere i nuovi clienti, oppure prima di una gita fuori porta con degli ospiti speciali.

Succo di frutti di stagione

Brioches artigianali ai semi di Papavero con confettura di nostra produzione

Crostatine all'extravergine

Tortine di banana e cioccolato

Piccola pasticceria secca

Panini artigianali ai semi di lino

Misto di fiocchi e cereali

Prosciutto cotto di Castiglione

Formaggetta Media stagionatura di Varese Ligure

Uova Sode con sale alle erbe e creme fraiche
Yogurt di Santo Stefano d'Aveto

Macedonia di frutta mista

Caffè Espresso o Moka

Tè e Tisane

Buona Giornata a Tutti!

Le "Rime di Gusto". La nuova Rubrica dedicata all'Articiocca e curata da Enzo Lepore.

L'Articiocca Gastronomia e una bottega dove si incontrano non solo sapori e profumi, ma anche persone.

Il team che lavora tra le quinte insieme al Droghiere e alla Cuciniera è fondamentale per il risultato finale che voi vedete varcando la porta del negozio.

La Lucy che mi bacchetta con i tradizionali e ne cura i dettagli tra i fornelli.

Maria con la fantasia infinita delle sue dita,cuce tutto e trasforma in originali bisoux tutto quello che le salta in mente.

Il Geometra Fedele che ci ha aiutati nella tremenda burocrazia pre-apertura e (purtroppo per lui) dovrà ancora farlo per gli ultimi dettagli e perfezionamenti.

Otto, l'instancabile massacan tuttofare, che ha contribuito alla costruzione del negozio a mettere in pratica le nostre idee esattamente come le volevamo...e in più è il nostro articiocco ai tavoli nei week-end affollati.

Jack il falegname... e vi basta entrare per capire di che cosa è capace.

Insomma... tutti artisti che con le loro capacità hanno contibuito alla realizzazione del nostro progetto.
Senza dimenticare tutti quelli che ci hanno creduto, che ci incitano a continuare così, che ci vengono a trovare e ci aiutano a migliorare sempre. A tutti gli amici un grazie, per i consigli e le critiche costruttive.

Ma ne mancava uno in particolare, che ancora più dietro le quinte di tutti, ha permesso che tutto questo si realizzasse. Ora lo facciamo uscire allo scoperto con la sua vena artistica nella rubrica del martedì :

Le Rime di Gusto

di Enzo Lepore

L'8 Marzo è la festa della donna

sia se indossi i pantaloni o porti la gonna.

Plaudo alla tua conquistata indipendenza,

ma se esci di sera meglio un pò di prudenza

nella scelta del localino adatto

a soddisfare l'appetito con il miglior piatto.

Per esperienza ti consiglio il posto giusto

si chiama "Articiocca", e conquista ogni gusto.

A martedì prossimo con le nuove rime!

Gli ingredienti di Marzo.

Eccoci ai primi teporini. Con loro arrivano nuovi sapori delicatissimi e gustosissimi.

MARZO

Barbabietole
Broccoli
Broccoletti
Carciofi
Cavolfiori
Cavolfiori Viola
Cipollotti
Finocchi
Insalate
Melanzane
Peperoni
Porri
Rape
Sedano
Zucca
Zucchine
Taccole
Avocado
Carciofi


Arance
Banane
Kiwi
Mele
Pere
Lime


In dispensa:

Olio di Pistacchio
Farina di Avena
Farina di Riso Venere
Caffè Verde
Mandorle
Feta
Tofu affumicato

Le nuove Conserve.

Dopo lo sbarazzo e il nuovo anno stiamo etichettando e confezionando le nuove conserve.

Le novità in barattolo saranno tante, e con l'arrivo della bella stagione ne vedrete delle belle.

Il nuovo formato da 350g sarà dedicato alle top confetture da colazione, alle conserve salate e confit.

Vi invitiamo a dare sempre un'occhiata in giro tra gli scaffali perchè potrebbero uscirne di nuove da un giorno all'altro, visto che le idee sono davvero numerosissime.

Ne approfittiamo per ricordare che tutte le nostre conserve sono prodotte a mano, dalla materia prima, alla cottura in pentola e al confezionamento. Tutti i prodotti sono di stagione e trattati il meno possibile per mantenerne le qualità nutritive e il sapore genuino. Per quanto riguarda le dolci la percentuale di zucchero non supera il 25%, e nelle salate si utilizza solo olio della riviera.

Quindi non resta che invitarvi tutti ad assaggiarle.

Buona serata, e a presto con le prossime novità!

Etichette dell'Articiocca

I cappucci

Le conserve finite e pronte per voi

Aggiornamento del menù fisso Giornaliero.

Eccoci alle piccole modifiche dei fissi giornalieri.

In entrata qualche verdura di questa fredda e umida stagione e qualche grande classico della cucina Genovese.

Inoltre questo Sabato ci sarà il ritorno della ZUPPA DI PESCI dell'Articiocca, visto che vi è mancata ne faremo una bella casseruola!

Ma intanto ecco il menù di questo periodo:

Lunedì e Martedì

Giorno di riposo

Mercoledì

Zuppa di Ceci e cime di rapa
Tommaselle Genovesi
Buridda di seppie e carciofi
Budino di verdure del giorno

Giovedì

Gnocchi di Prescinseua
Spiedini di polpette
Trippe ai porcini e patate
Ratatuia d'inverno
Granatine di pesce su verdure del giorno

Venerdì

Lasagne dell'Articiocca
Stoccafisso Accomodato in bianco
Filetto di spada alla nostra maniera
Radici di Chiavari al miele
Cavoli ripieni in umido


Sabato

Polenta taragna con Tucco Genovese
Risotto
Polpetti Affogati
Cosce d'Anatra alla nostra maniera
Tartara con uovo
Lumache in Zimino
Sfogo della Cuciniera



Domenica

Ravioli o Pansoti del Giorno
Coniglio alla Ligure
Brandacujun
Acciughe salate in marinata
Sgabei con salumi di Castiglione e formaggi locali



Le torte salate del periodo saranno: 

Torta di Zucca (Barbagiuai)
Torta di prebuggiun
Torta di bietole con l'uovo
Torta di riso e funghi
Baciocca
Torta di Spinaci
Torta di Carciofi
Torta di Cime di Rapa
Torta di cipolle
Torta di Cavolo Nero
Torta di Catalogna

Sbarazzo delle conserve dell'Articiocca.

Buon week-end a tutti!
Ricordiamo che anche l'Articiocca effettua da Sabato 7 a Domenica 15 Febbraio lo SBARAZZO.
Tutte le conserve dell'annata passata avranno un prezzo imperdibile. Un'ottima idea per dolci regalini del 14 Febbraio o di Carnevale. Oppure un'occasione per assaggiare quelle che vi siete persi fin'ora.
Vi aspettiamo in negozio dalle 10 alle 22 insieme a tutti gli altri prodotti!

Gli ingredienti di Febbraio.

Una novità in più.

Si cercherà di utilizzare il blog anche per annunciare gli ingredienti che si utilizzeranno nel mese corrente.

Così gli affezionati potranno vedere gli stagionali freschi (per quanto riguarda frutta e verdura) che saranno presenti nella vetrina della gastronomia, e quelli più ricercati ponderati per la dispensa e le ricette più particolari.

In questo modo si avrà un'idea più completa di quello che si può trovare venendoci a trovare,ma anche per rendere più attivo il blog interagendo con i lettori se hanno domande o richieste particolari.

Ovviamente le forniture di carni e pesce andranno solo in base alla stagione e alla disponibilità giornaliera.

Quindi ogni primo del mese avremo un appuntamento fisso... da curiosare!

FEBBRAIO

Papaya

Mandaranci

Pompelmi

Pompelmi rosa

Mele

Rabarbaro

Pere

Olivello spinoso

Cedro

Limoni

Verza

Broccoli

Porri

Finocchi

Sedano Rapa

Carote

Carote Viola

Cime di Rapa
Carciofi
Cavolini di Bruxelles
Indivia Riccia
Radicchio (Chioggia, Treviso, Verona, Castelfranco)
Radici
Scarola
Sedano
Spinaci

Soia Edamame

Barbabietola

Cavolo Cinese

Lemongrass

Castagne

In dispensa:

(oltre alla fornitura della drogheria)

Farina di Kamut

Farina di Farro

Succo d'Acero

Shiso

Tofu

Olio di Sesamo

Olio di Noci